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MICROBIOLOGIA ENOLOGICA. FUNDAMENTOS VIN (Libro en papel)

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Editorial:
OCDE
Año de edición:
Materia:
Tecnología
ISBN:
978-84-8476-184-6
Páginas:
716
Encuadernación:
RUSTICA
Colección:
VARIAS
Idioma:
Castellano

MICROBIOLOGIA ENOLOGICA. FUNDAMENTOS VIN (Libro en papel)

Sinopsis

tercera edici¢n ampliada con cuatro cap¡tulos nuevos, es una obradid ctica estructurada en cinco partes que abordan el mundomicrobiano y su relaci¢n con el vino, las levaduras y el procesofermentativo, la desacidificaci¢n biol¢gica del vino, lasalteracion

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