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de SUAREZ LEPE, J.A.
de SUAREZ LEPE, J.A.
tercera edici¢n ampliada con cuatro cap¡tulos nuevos, es una obradid ctica estructurada en cinco partes que abordan el mundomicrobiano y su relaci¢n con el vino, las levaduras y el procesofermentativo, la desacidificaci¢n biol¢gica del vino, lasalteracion