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MOUSSES Y SEMIFRIOS (Libro en papel)

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Editorial:
SUSAETA EDICIONES, S.A.
Año de edición:
Materia:
Cocina y repostería
ISBN:
978-84-677-6801-5
Páginas:
96
Encuadernación:
RUSTICA
Colección:
EL RINCON DEL PALADAR
Idioma:
Castellano

MOUSSES Y SEMIFRIOS (Libro en papel)

Sinopsis

La pastelería ha sido, de toda la vida, una disciplina que no siempre ha estado al alcance de todos. Con este libro, Davis Pallás, maestro chocolatero y referente internacional en el mundo de la repostería, pretende acercar, o más bien democratizar, las técnicas más complicadas, simplificándolas para que todos tengamos la posibilidad de elaborarlas con la misma precisión que un artesano pastelero.Las mousses y los semifríos son mezclas ligeras, frescas, suaves en el paladar y con las que se puede jugar, conociendo las técnicas correctas, las cantidades adecuadas y las posibilidades de ambas preparaciones, al lector no solo le resultará sencillo elaborar las recetas propuestas en este libro, sino que, con un poco de creatividad, podría llegar a sorprender a sus invitados con nuevas propuestas.

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