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de MARTA GONZÁLEZ CABALLERO
de MARTA GONZÁLEZ CABALLERO
El proceso de envejecimiento despierta un gran inters en el mundocient¡fico. El miedo al deterioro y la muerte ha hecho desde tiemposremotos que el ser humano haya buscado el elixir de la eternajuventud. Aun as¡, a£n hoy en d¡a no se conoce el mecanismo ¡ntimo por el que se envejece. Sin embargo, parece que s¡ se empiezan adelimitar los mecanismos y factores que influyen en este procesovital. Este libro tiene como objetivo dar a conocer las sustanciasbioactivas con funci¢n antioxidante y los alimentos aliados m sdestacables que pueden contribuir a combatir contra la acci¢n de losradicales libres y el envejecimiento y no pueden faltar en nuestradespensa.
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