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PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA (Libro en papel)

POSTRES EN RESTAURACION

PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
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Editorial:
EDITORIAL PARANINFO, S.A.
Año de edición:
Materia:
Tecnología
ISBN:
978-84-9732-680-3
Páginas:
232
Encuadernación:
RUSTICA
Colección:
VARIAS
Idioma:
Castellano

PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA (Libro en papel)

Sinopsis

La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotografías que corresponden, en su mayoría, a las elaboraciones de algunos alumnos que han entrado por primera vez en el obrador de pastelería.

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