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de RUIZ,ROBERTO
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de RUIZ,ROBERTO
Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin en Europa, está al frente de los fogones de Punto MX (Madrid) y plasmará en negro sobre blanco las claves de un proyecto culinario con historia propia. Las claves de la cocina mexicana contemporánea, las bases, las técnicas, los productos
y más de 800 fotografías que desgranan paso a paso las creaciones del chef. ¡Sin secretos!
Técnico, didáctico, con más de 800 fotografías que desgranan paso a paso las bases y las técnicas de la cocina mexicana contemporánea. El libro recorre como nunca antes la culinaria de Punto MX. ¡Una obra imprescindible!
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