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REALIZACION DE ELABORACIONES BASICAS Y ELEMENTALES DE COCINA (Libro en papel)

ASISTIR EN LA ELABORACION CULINARIA

de PEREZ CASTAÑO,VICTOR

REALIZACION DE ELABORACIONES BASICAS Y ELEMENTALES DE COCINA

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Editorial:: EDITORIAL PARANINFO, S.A.
Año de edición:: 2012
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-283-3291-0
Páginas:: 188
Encuadernación:: Rústica
Colección:: HOSTELERIA Y TURISMO
Idioma:: Castellano

REALIZACION DE ELABORACIONES BASICAS Y ELEMENTALES DE COCINA (Libro en papel)

ASISTIR EN LA ELABORACION CULINARIA

de PEREZ CASTAÑO,VICTOR

Sinopsis

En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina. Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

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