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de RUIZ GARCIA,ANGELES
de RUIZ GARCIA,ANGELES
¿Cuántas veces ha visitado los puestos de pescado de un mercado y se ha quedado absorto contemplando la gran diversidad de especies reconociendo apenas algunas de ellas?
Esta publicación le ayudará a distinguir desde los pescados más populares a los menos conocidos, desde los más cotizados a los más humildes, pero no por ello menos sabrosos. Aprenderá a diferenciar las distintas variedades de pescados y mariscos, a reconocer su frescura y a cocinarlos con los mejores métodos y trucos para obtener el máximo provecho.
A la información práctica y recetario acompañan jugosas anécdotas, leyendas y curiosidades que los pescados han protagonizado a lo largo de la historia de la gastronomía.
Este manual le introducirá sin apenas darse cuenta, con un estilo didáctico y entretenido, en la fascinante vida secreta de los peces del Mediterráneo.
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