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SECRETOS DE PASTELERÍA (Libro en papel)

de ADAM, CHRISTOPHE

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Editorial:: MONTAGUD EDITORES
Año de edición:: 1920
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-7212-175-1
Páginas:: 642
Encuadernación:: Cartoné
Idioma:: Castellano

SECRETOS DE PASTELERÍA (Libro en papel)

de ADAM, CHRISTOPHE

Sinopsis

Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería! Este libro se estructura alrededor de las recetas base: masas, cremas y mousses, salsas, decoraciones y glaseados. Estas recetas base vienen seguidas de recetas completas, detalladas y clasificadas por su nivel de dificultad.

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