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    Ciencias y tecnología Ingeniería y tecnología Tecnología

Libros de Tecnología

1492 resultados para Libros de Tecnología

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  • PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS
    MIRANDA ZAMORA, WILLIAM

    42,00 €39,90 €

    Disponible en unos 7 días
  • BREW: FABRICA TU PROPIA CERVEZA
    -5%
    Titulo del libro
    BREW: FABRICA TU PROPIA CERVEZA
    MORTON, JAMES
    Lo que encontrar s en las p ginas de este libro no se parece a lo que ofrecen otros libros sobre cerveza que hayan ca¡do en tus manos. Nose trata de un manual ni de un simple libro de recetas, sino de unaconversaci¢n. Para empezar, te animar‚ a que tires a la basura lasinstrucciones de tu kit de iniciaci¢n. Despu‚s, cuando est‚spreparado, dividir‚ el proceso de fabrica

    35,00 €33,25 €

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  • SOBADORAS DE ANCHOA
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    SOBADORAS DE ANCHOA
    AA.VV
    Esta es la historia de un pueblo contada a través de sus protagonistas. Mujeres que trabajan o han trabajado en las fábricas de conservas de Santoña, honrando un oficio que se transmite de generación en generación. Historias de mujeres con cuarenta y cin

    20,00 €19,00 €

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  • LAS TECNOLOGÍAS QUE CAMBIARON LA HISTORIA
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    LAS TECNOLOGÍAS QUE CAMBIARON LA HISTORIA
    AA.VV
    Para entender y narrar la historia de las nuevas tecnologías hay que empezar por analizar los fenómenos físicos que las permiten.El siglo xx se caracteriza por dos grandes acontecimientos: la guerra de 1914-1918 o gran guerra, en la que se empieza a forjar una nueva civilización; y la aparición de un nuevo concepto de Ciencia, que permite investigar de forma altruista sin

    9,94 €9,44 €

    Descatalogado
  • PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS
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    PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO

    38,00 €36,10 €

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  • LAS LEGUMBRES
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    LAS LEGUMBRES
    CLEMENTE,ALFONSO
    A pesar de estar presentes en todas las culturas, las virtudes nutricionales, ambientales y económicas de las legumbres no son muy conocidas. Son clave para una alimentación saludable (humana y animal) por su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Además, las investigaciones muestran que red

    25,00 €23,75 €

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  • LA CARNE QUE COMEMOS
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    LA CARNE QUE COMEMOS
    LYMBERY, PHILIP
    En todo el mundo se crían unos 70.000 millones de animales de granja cada año, dos tercios de los cuales en granjas industriales. Viven permanentemente encerrados y son tratados con máquinas de producción sin acceso a pastos o forraje. La comida que se les suministra con frecuencia atraviesa varios continentes. En conjunto, consumen un tercio de los cereales producidos en e

    19,50 €18,53 €

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  • CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    -5%
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    CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    CAMPBELL-PLATT, GEOFFREY
    Colaboradores - 1. Introducción - 2. Química de alimentos - 3. Análisis de alimentos - 4. Bioquímica de alimentos - 5. Biotecnología alimentaria - 6. Microbiología de alimentos - 7. Procedimientos numéricos - 8. Física de los alimentos - 9. Procesado de alimentos - 10. Ingeniería de alimentos - 11. Envasado de alimentos - 12. Nutrición - 13. Evaluación sensorial - 14

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  • NUTRIENTES, VITAMINAS Y ELEMENTOS MINERALES
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    NUTRIENTES, VITAMINAS Y ELEMENTOS MINERALES
    BARGIS,PATRICIA
    ¡La salud está en el plato! ¿Te falta hierro o proteínas? ¿Haces un régimen? ¿Tienes colesterol? ¿Tus hijos están en pleno desarrollo? Este libro te ayuda a elegir y a cocinar los alimentos que te convienen en función de tus necesidades y las de tu familia. Encontrarás de forma clara y práctica: ? tablas que recogen, del más al menos rico, los alimentos según su

    6,95 €6,60 €

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  • MANUAL DE CHARCUTERIA ARTESANAL
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    MANUAL DE CHARCUTERIA ARTESANAL
    MALMERTOFF

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  • TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
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    TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
    MOREIRAS TUNI, OLGA / CARBAJAL, ÁNGELES / CABRERA FORNEIRO, LUISA / CUADRADO VIVES, CARMEN
    Los alimentos, la dieta y la nutrición tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque a menudo no seamos conscientes de ello. Varias veces cada día consumimos alimentos que a la larga pueden estar condicionando nuestra salud. ¿Sabemos qué alimentos tienen menos calorías y grasa, o

    31,00 €29,45 €

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  • HISTORIA DE LA TECNOLOGIA 2
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    HISTORIA DE LA TECNOLOGIA 2
    DERRY, T.K. Y OTRO
    La importancia de los factores tecnológicos en el desarrollo de la sociedad no ha recibido suficiente atención historiográfica, en contraste con la importancia concedida tradicionalmente a la historia política y constitucional o, modernamente, a la historia social y económica. Por ello esta obra resulta singular, tanto en su propósito como en su planteamiento. Concebida i

    13,50 €12,83 €

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  • EL CHOCOLATE
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    Titulo del libro
    EL CHOCOLATE
    MARTIN ARRIBAS,MARIA ANGELES
    En los últimos años, la investigación científica acerca del cacao parece corroborar que el chocolate puede tener efectos beneficiosos para la salud, destacando los ácidos grasos insaturados que contribuyen a controlar el colesterol; la fibra que regula el tránsito intestinal y mejora los niveles de glucosa en sangre; los minerales que contribuyen a la regulación de la pr

    12,00 €11,40 €

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  • HAGA SU PROPIA CERVEZA
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    HAGA SU PROPIA CERVEZA
    AA.VV
    Elaborar cerveza en casa es más fácil y rápido de lo que uno podría pensar. No precisa de grandes inversiones ni de materiales costosos, y puede realizarsesin problema en la cocina de nuestro hogar. El proceso está al alcance de todos, porque se puede adaptar a los diferentes conocimientos y disponibilidad de cada cervecero: desde sencillos kits para principiantes hasta m

    12,95 €12,30 €

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  • FERMENTACIÓN PARA PRINCIPIANTES
    -5%
    Titulo del libro
    FERMENTACIÓN PARA PRINCIPIANTES
    PRESS,DRAKE
    Los alimentos fermentados son una deliciosa y abundante fuente de nutrientes. Muchas de las bebidas y de los alimentos que solemos tomar con frecuencia, como el vino, la cerveza, el queso, el pan o el yogur, o productos que forman parte de las tradiciones culinarias de distintos países pero que se han ido incorporando a la alimentación general, como el chucrut, el corned beef

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  • JEREZ, CIUDAD EUROPEA DEL VINO 2014
    -5%
    Titulo del libro
    JEREZ, CIUDAD EUROPEA DEL VINO 2014
    LÓPEZ SÁNCHEZ,JOSÉ ANTONIO
    La nominación de Jerez como Ciudad Europea del Vino en 2014 hacía necesaria una detenida y profunda reflexión desde el ámbito universitario sobre el impacto y repercusión que este evento ha tenido sobre la ciudad. Asimismo para la realización de este t

    19,00 €18,05 €

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  • MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
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    MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    HERNÁNDEZ URZÚA,MIGUEL ÁNGEL
    La obra consta de tres partes y 15 capítulos. La parte I, Aspectos generales, trata de generalidades de la microbiología de los alimentos, microbiología básica, mecanismos de contaminación de los alimentos y factores ecológicos que determi

    38,00 €36,10 €

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  • MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS 8: USO DATOS EVALUAR
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    MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS 8: USO DATOS EVALUAR
    AA.VV

    50,00 €47,50 €

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  • FABRICACIÓN DE HELADOS
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    Titulo del libro
    FABRICACIÓN DE HELADOS
    MADRID CENZANO, JAVIER

    30,00 €28,50 €

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  • INGENIERÍA Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    INGENIERÍA Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
    MADRID VICENTE,ANTONIO

    48,00 €45,60 €

    Disponible en unos 7 días

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