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    Ciencias y tecnología Ingeniería y tecnología Tecnología

Libros de Tecnología

1492 resultados para Libros de Tecnología

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  • MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
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    Titulo del libro
    MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
    MIRANDA ZAMORA, WILLIAM / ESPINOZA VLADIVIEZO, DIANA / PRÍNCIPE CARRILLO, YHOJAN
    Este libro cubre tres dominios de propiedades fisicoquímicas (mecánicas, geométricas y de superficie) que se relacionan con dos propiedades de composición (la humedad y la grasa) de los productos agroindustriales o alimentarios. Para evaluar la decisión de compra y la aceptabilidad de un alimento o producto alimentario se utiliza la textura que es uno de los atributos sens

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  • OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE FRUTOS SECOS VIRGEN
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    Titulo del libro
    OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE FRUTOS SECOS VIRGEN
    PARDO GONZÁLEZ, JOSÉ EMILIO / ÁLVAREZ ORTÍ, MANUEL / RABADÁN GUERRA, ADRIÁN
    El objetivo de este libro es divulgar, de una forma sencilla y comprensible, los conocimientos básicos de economía, para que cualquier ciudadano pueda entender los comunicados más elementales que díaa día aparecen en los medios de comunicación, en las entidades bancarias o en cualquier otra comunicación del día a día. Es un libro sencillo y práctico a modo de dicciona

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  • FRESAS
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    Titulo del libro
    FRESAS
    HANCOCK, JAMES F. / RETAMALES, JORGE B.
    Esta edición, nueva y actualizada de un texto popular provee una revisión armónica sobre el conocimiento científico de las fresas y su cultivo. La industria mundial de la fresa ha experimentado un gran crecimiento desde que fue publicado el libro original, y los métodos de cultivo han tenido grandes modificaciones. Este volumen incorpora importantes cambios en la

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  • QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
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    QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
    AMV

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  • FABRICACIÓN DE YOGUR Y POSTRES LÁCTEOS
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    FABRICACIÓN DE YOGUR Y POSTRES LÁCTEOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO

    28,00 €26,60 €

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  • CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
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    CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico como el frío y el calor.Dentro de los sistemas de conservación por frío destacan dos técnicas: 1) Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a 10 grados

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  • DIRECTRICES PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y VINOS CON D
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    DIRECTRICES PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y VINOS CON D
    PÉREZ ELORTONDO, F.J. / ZANNONI, M.

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  • DICCIONARIO DE TÉRMINOS DEL AGUA
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    DICCIONARIO DE TÉRMINOS DEL AGUA
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro, trata de exponer de forma clara la terminologÍa usada en el sector del agua. Es muy importante para no cometer errores a la hora de redactar proyectos, libros de instrucciones, documentos tÉcnicos, artÍculos de investigaciÒn, etc. Contiene gran cantidad de ilustraciones que ayuda a una mejor comprensiÒn de las explicaciones escritas. A travÉs de estos tÉrmino

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  • ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR
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    ANALISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y RESPUESTA DEL CONSUMIDOR
    PÉREZ ELORTONDO, F. J. / SALVADOR MOYA, MARÍA DOLORES
    anÄlisis sensorial es la disciplina cientÍfica que permite evaluar las propiedades sensoriales de los productos alimentarios siendo su aplicaciÒn imprescindible para el desarrollo, innovaciÒn y mejora de los alimentos. Constituye una herramienta indispensable de la que dispone el/la profesional de la industria alimentaria para controlar la calidad sensorial de los productos

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  • CONTROL SENSORIAL DE CALIDAD BAJO LA METODOLOGIA DE APEGO TOTAL
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    Titulo del libro
    CONTROL SENSORIAL DE CALIDAD BAJO LA METODOLOGIA DE APEGO TOTAL
    MARTINEZ ERIC

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  • BIOQUÍMICA DE LA CARNE
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    BIOQUÍMICA DE LA CARNE
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias. Por ejemplo, en los países europeos y de América del norte se consume un exceso de proteína cárnica. Dada la importancia de la alimentación, son muchas las universidades y escuelas técnicas que tienen titulaciones de Tecnología de

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  • DICCIONARIO DE TÉRMINOS LÁCTEOS
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    DICCIONARIO DE TÉRMINOS LÁCTEOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro va dirigido a estudiantes, profesores y profesionales de todo el sector lácteo. Se trata de exponer de forma clara la terminología usada en el sector lácteo. Es importante para no cometer errores a la hora de redactar proyectos, documentos técnicos, libros de instrucciones, artículos de investigación, etc. Además está ilustrado con gran cantid

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  • TECNOLOGÍA DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
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    TECNOLOGÍA DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensaobra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienizaci

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  • SEGUIREMOS SIENDO LO QUE COMEMOS
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    Titulo del libro
    SEGUIREMOS SIENDO LO QUE COMEMOS
    CONTRERAS, JESUS
    Somos lo que comemos, comemos lo que somos, comemos como vivimosà sonfrases, afirmacio¬nes, que reiteradamente usamos para referirnos a laimportancia de la alimentación como reflejo identitario y de los modos de vida, como refle¬jo de una sociedad y su cultura, en definitiva.Sin embargo, las transformaciones alimentarias propiciadas por losavances científicos y por sus apl

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  • CURSO DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
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    CURSO DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO
    Dada la importancia del sector de la alimentación, es esencial la publicación de una obra completa como esta para la formación en tecnología de los alimentos. Este libro está dirigido a estudiantes, profesores de tecnología de los alimentos, profesionales del sector agroalimentario que deseen tener un libro actualizado, general y de consulta. El libro consta de una parte

    48,00 €45,60 €

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  • BIOQUÍMICA DE LA LECHE
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    Titulo del libro
    BIOQUÍMICA DE LA LECHE
    MADRID VICENTE, ANTONIO

    28,00 €26,60 €

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  • ALIMENTOS INFANTILES
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    Titulo del libro
    ALIMENTOS INFANTILES
    MADRID VICENTE, ANTONIO

    26,00 €24,70 €

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  • ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN.
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    ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN.
    MADRID VICENTE, ANTONIO

    28,00 €26,60 €

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  • HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA
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    HUEVOS Y OVOPRODUCTOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA
    MADRID VICENTE, ANTONIO

    30,00 €28,50 €

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  • BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
    MADRID VICENTE, ANTONIO

    24,00 €22,80 €

    Disponible en unos 7 días

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