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    Ciencias y tecnología Ingeniería y tecnología Tecnología

Libros de Tecnología

1492 resultados para Libros de Tecnología

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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 3
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    Titulo del libro
    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 3
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍ
    La industria alimentaria para ser competitiva debe ofrecer productos saludables, inocuos y nutritivos, pero también diversos y atractivos. En el siglo XXI no es suficiente con aumentar la vida útil de los alimentos, la sociedad busca nuevas sensaciones y nuevos productos. En este tercer volumen se describen procesos de transformación, cuyo objetivo fundamental no es la prol

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  • TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 1 (2ª EDICIÓN)
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    TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS. VOLUMEN 1 (2ª EDICIÓN)
    ORDOÑEZ PEREDA, JUAN ANTONIO / FERNÁNDEZ ÁLVAREZ, LEÓNIDES / SELGAS CORTECERO, MARÍA DOLORES / GARCÍ
    El objetivo de la tecnología alimentaria es ofrecer a la sociedad alimentos seguros, nutritivos y apetecibles, con una vida útil acorde al uso que se espera de los mismos. Este primer volumen se centra en el estudio de los fundamentos químicos y microbiológicos necesarios para comprender el comportamiento de los componentes de los alimentos durante su procesado, así como

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  • CONSERVACION Y BIODETERIORO DE LOS ALIMENTOS
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    CONSERVACION Y BIODETERIORO DE LOS ALIMENTOS
    TUCKER, GARY S.
    El biodeterioro es la descomposición de los alimentos por agentes deorigen microbiano, ya sea directa o indirectamente a partir deproductos de su metabolismo. Por otra parte, la conservación es elproceso mediante el cual los componentes de los alimentos se mantienen en su estado original o lo más cerca posible de este.Conservación y biodeterioro de los alimentos es una obra

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  • LA REVOLUCIÓN DE LOS ROBOTS
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    LA REVOLUCIÓN DE LOS ROBOTS
    SALAZAR GARCÍA, IDOIA
    Son muchos los que ven en la tecnología una seria amenaza para sus vidas. En el ámbito personal, cuestiones como la falta de privacidad o de contacto físico que ‘aparentemente’ conlleva esta evolución son barreras insalvables y altamente negativas que no están dispuestos a aceptar; y en el profesional —también ‘aparentemente’— la revolución de las máquinas intelig

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  • TECNOLOGIA 1 PROYECTO ARROBA ESO EVEREST
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    TECNOLOGIA 1 PROYECTO ARROBA ESO EVEREST
    AA.VV
    ELEMENTOS PROPIOS LIBROS DE TECNOLOGÍAPresentación: una página inicial para tener una idea general de lo que se trabajará en la Unidad. Consta de un texto introductorio, fotografías alusivas y enumeración de los contenidos que se desarrollan en la Unidad.Desarrollo de los contenidos: exposición de contenidos de forma clara y sencilla para facilitar su comprensión. Se di

    29,95 €28,45 €

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  • TECNOLOGIA 2 PROYECTO ARROBA ESO EVEREST
    -5%
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    TECNOLOGIA 2 PROYECTO ARROBA ESO EVEREST
    AA.VV
    ELEMENTOS PROPIOS LIBROS DE TECNOLOGÍAPresentación: una página inicial para tener una idea general de lo que se trabajará en la Unidad. Consta de un texto introductorio, fotografías alusivas y enumeración de los contenidos que se desarrollan en la Unidad.Desarrollo de los contenidos: exposición de contenidos de forma clara y sencilla para facilitar su comprensión. Se di

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  • CULTURA ALIMENTARIA
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    CULTURA ALIMENTARIA
    ALONSO ANDICOBERRY,CRISTINA
    ¿Son las grasas vegetales más saludables que las de origen animal? Aunque la población afirma estar interesada en su salud, no siempre sigue una alimentación saludable y, en la mayoría de los casos, desconoce la verdadera relación que existe entre las propiedades de un alimento, su calidad o los beneficios que de él se obtienen. Los hábitos de compra, la publicidad o el

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  • SEGURIDAD ALIMENTARIA. DEL CAMPO A LA MESA
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    SEGURIDAD ALIMENTARIA. DEL CAMPO A LA MESA
    MARTINEZ MONSALVE, ISABEL
    En este libro se abordarán todos los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria desde el punto de vista de su inocuidad y a lo largo de la cadena alimentaria, desde su producción hasta el suministro al consumidor final. En primer lugar, profundizaremos en todos los agentes responsables de la contaminación de los alimentos, para continuar conociendo las medidas de pre

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  • HACCP. UNA GUÍA BREVE PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 2ª ED.
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    HACCP. UNA GUÍA BREVE PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. 2ª ED.
    MORTIMORE, SARA / WALLACE, CAROL
    Los lectores de este libro de comprensión sencilla, ahora revisado y actualizado, realizarán un viaje conceptual a través de cada hito y paso importante del HACCP, a un ritmo cómodo y productivo.La información e ideas contenidas en el libro permitirán a ejecutivos y responsables de la industria alimentaria, llevar los nuevos conocimientos adquiridos a su lugar de trabajo,

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  • CAPA
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    CAPA
    MARTÍN LINARES, MARÍA ÁNGELES / RODRÍGUEZ PÉREZ, JOSÉ
    Un sistema de acción correctiva y preventiva (CAPA) es la herramienta más poderosa que puede mejorar un sistema de gestión de la calidad. Ambos elementos son componentes críticos de un sistema de calidad efectivo y deben estar íntimamente relacionados con otros subsistemas del Sistema de Calidad. Las deficiencias relacionadas con este tema específico, se están incluyendo

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  • CERVEZA PARA DUMMIES
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    CERVEZA PARA DUMMIES
    LABRADOR OCHOA,AITOR
    La cerveza siempre ha sido una de las bebidas más populares del mundo; pero recientemente está de moda y muchas son las personas que se interesan por descubrir las ricas complejidades de las muchas variedades existentes. Con este libro podrás educar rápidamente tu paladar, reconocer las características de las distintas cervezas y aprender a degustar y evaluarlas. Los auto

    16,95 €16,10 €

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  • THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION
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    THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION
    REDZEPI RENE

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  • FUNDAMENTOS FISICOS PARA LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
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    FUNDAMENTOS FISICOS PARA LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
    HERNANDEZ,BEGOÑA

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  • TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
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    TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
    MOREIRAS TUNI, OLGA / CARBAJAL, ÁNGELES / CABRERA FORNEIRO, LUISA / Y OTROS
    Los alimentos, la dieta y la nutrición tienen un importante papel en el mantenimiento de la salud y en la prevención de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque a menudo no seamos conscientes de ello. Varias veces cada día consumimos alimentos que a la larga pueden estar condicionando nuestra salud. ¿Sabemos qué alimentos tienen menos calorías y grasa, o

    36,95 €35,10 €

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  • CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
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    Titulo del libro
    CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
    EVANS, JUDITH A.

    64,00 €60,80 €

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  • HACCP. ENFOQUE PRÁCTICO
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    HACCP. ENFOQUE PRÁCTICO
    WALLACE, CAROL

    44,00 €41,80 €

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  • COMER CRUDO PARA VIVIR SANOS
    -5%
    Titulo del libro
    COMER CRUDO PARA VIVIR SANOS
    ANDREANI, RENÉ
    Platón afirmaba que no se puede curar sólo el cuerpo sin tener en cuenta el conocimiento de la mente y el alma, Heráclito sostenía que la armonía oculta es más fuerte que la que se manifiesta. Nunca debemos olvidar que, en el caso de la curación, el mé

    19,00 €18,05 €

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  • ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS
    -5%
    Titulo del libro
    ELABORACIÓN DE YOGUR Y LECHES FERMENTADAS
    CHANDAN,RAMESH C.
    El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avances en las normas reguladoras para la producción, transporte y procesado de la leche, yogur y leches fer-mentadas. También trata los grandes cambios que se han producido en la regulación de los estándares y etiquetados de los productos.

    49,00 €46,55 €

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  • ELABORACIÓN DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES
    -5%
    Titulo del libro
    ELABORACIÓN DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES
    LOPEZ GALVEZ,MARIA YOLANDA
    A lo largo de 6 cap¡tulos, este libro plantea los aspectos m simportantes a considerar en la obtenci¢n de aceites de olivav¡rgenes. El primer cap¡tulo describe c¢mo se han de recibir lasaceitunas en el patio de almazara, cuyo fruto ser  tratado median

    21,50 €20,43 €

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  • GUÍA DEFINITIVA PARA INTERPRETAR LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    GUÍA DEFINITIVA PARA INTERPRETAR LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS
    SAMPER MÁRQUEZ, JUAN JOSÉ
    En estas páginas descubrirás todo sobre las etiquetas de los alimentos, los elementos que deben aparecer y cómo se expresa la información nutricional más importante. Conoce todos los aditivos que llevan, qué son, cuáles son sus ventajas e inconvenient

    17,95 €17,05 €

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