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LIBROS DEL AUTOR: el bulli taller y fundacion alicia

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Titulo del libro

LEXICO CIENTIFICO GASTRONOMICO

EL BULLI TALLER Y FUNDACION ALICIA

Diccionario gastronómico de los conceptos culinarios de la cocina de hoy, que explica los productos, elementos y procesos de elaboración de la creación gastronómica actual, de la mano de Ferran Adrià, el cocinero de mayor prestigio y reconocimiento mundial. Está concebido como un nuevo manual de consulta, con vocación de convertirse en el referente absoluto de profesiona

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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