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LIBROS DEL AUTOR: isabel maria santana acevedo

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Titulo del libro

ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO Y MARISCOS. INAJ0109

ISABEL MARÍA SANTANA ACEVEDO

- Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. - Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco. - Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidore

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