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LIBROS DEL AUTOR: martinez monsalve isabel

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SEGURIDAD ALIMENTARIA. DEL CAMPO A LA MESA

MARTINEZ MONSALVE, ISABEL

En este libro se abordarán todos los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria desde el punto de vista de su inocuidad y a lo largo de la cadena alimentaria, desde su producción hasta el suministro al consumidor final. En primer lugar, profundizaremos en todos los agentes responsables de la contaminación de los alimentos, para continuar conociendo las medidas de pre

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EL SISTEMA APPCC EN ESTABLECIMIENTOS DEL SECTOR DE RESTAURACIÓN

MARTÍNEZ MONSALVE, ISABEL MARÍA

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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