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LIBROS DEL AUTOR: rafael campos garcia

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Titulo del libro

ACONDICIONADO DEL PESCADO Y MARISCO. INAJ0109

RAFAEL CAMPOS GARCÍA

- Realizar los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando técnicas y equipos específicos. - Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado y, en su caso, amasado de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. - Describir la cocción de pescados y mariscos, consiguiendo

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SANTIAGO, MIKEL

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