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Materia : Cocina y repostería

70 resultados para Materia : Cocina y repostería

Hogar, manualidades y ocio / Cocina y repostería
Libros Rústica Más de 40 euros Hogar, manualidades y ocio Cocina y repostería Quitar filtros
  • TRADICIONES CULINARIAS
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    Titulo del libro
    TRADICIONES CULINARIAS
    FALLON, SALLY
    La autora propone una dieta inclusiva, de alta carga nutritiva, con alimentos ecológicos y locales, basada en la rica y tradicional alimentación que tenían nuestros antepasados. Una excelente y exhaustiva investigación sobre la función de los alimentos en nuestro organismo apoyada por un modo de entender el arte de la cocina. Mucho más que un recetario pues está lleno de

    45,00 €42,75 €

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  • EL LIBRO DEL WHISKY
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    Titulo del libro
    EL LIBRO DEL WHISKY
    MACLEAN,CHARLES
    Esta es la guía visual definitiva para descubrir y disfrutar el mundo del whisky. Da información completa sobre los destiladores, tanto grandes como pequeños, las técnicas de producción, las botellas y los mapas de cada nación del whisky. Le enseña a des

    41,00 €38,95 €

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  • ARROCES CONTEMPORANEOS
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    ARROCES CONTEMPORANEOS
    DACOSTA VADILLO,ENRIQUE
    Le presentamos un libro diferente sobre arroces. Con un planteamiento radicalmente distinto de todo lo publicado hasta el momento; más actual, más completo, más técnico, más riguroso. También más personal, pues está escrito por Quique Dacosta, nuestro cocinero más aclamado universalmente por su imponente renovación de la culinaria del arroz. Un manjar hasta ahora re

    42,00 €39,90 €

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  • DEFECTOS E IMPERFECCIONES DEL VINO
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    DEFECTOS E IMPERFECCIONES DEL VINO
    GRAINGER, KEITH

    60,00 €57,00 €

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  • LA ORACIÓN DE MI COCINA
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    Titulo del libro
    LA ORACIÓN DE MI COCINA
    GÓMEZ, MARÍA LUZ
    Recetas sencillas, sabrosas, y prácticas, útiles en cualquier cocina para amas de casa, y aficionados principiantes. ¡Señor! Bendice mi cocinita, y bendice mi trabajo en ella: cocinar, fregar, y limpiar. Sazona

    53,90 €51,21 €

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  • ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA. INAF0108 - PANADERÍA Y BOLLERÍA
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    ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA. INAF0108 - PANADERÍA Y BOLLERÍA
    GALLEGOS RODRÍGUEZ, RAFAEL GONZALO
    Objetivos - Formular y efectuar la dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de bollería, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Aplicar las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado y fermentación adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. - Reconocer y

    43,06 €40,91 €

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  • 1.500 RECEPTES DE CUINA MALLORQUINA
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    1.500 RECEPTES DE CUINA MALLORQUINA
    MORELL SOLIVELLAS, GABRIEL I CONTRERAS MAS,
    Recull de les 1.500 receptes recuperades, cuinades i tastades per l'Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca durant els seus primers 35 anys d'existència. Són receptes que configuren els plats autòctons de la cuina illenca, recuperades tant d'antics receptaris, manuscrits o impresos, i llibres de cuina com de fonts orals. Totes han estat cuinades i tastades per algunes de

    43,00 €40,85 €

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  • REVISTA APICIUS 39
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    REVISTA APICIUS 39
    AA.VV

    41,10 €39,05 €

    Disponible en unos 7 días
  • CENADOR DE AMOS
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    CENADOR DE AMOS
    JESUS SANCHEZ
    Podrá encontrar soberbias recetas de cocina salada sobresalientes panes, los postres más apreciados, así como tambien una selección de recetas familiares.

    72,00 €68,40 €

    Envío estimado en 2 días
  • PACK DEL OPOSITOR COCINERO A SERVICIO ANDALUZ DE SALUD (SAS)
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    PACK DEL OPOSITOR COCINERO A SERVICIO ANDALUZ DE SALUD (SAS)
    CEP
    El Pack del opositor de Cocinero del Servicio Andaluz de Salud (SAS) es el producto más completo para preparar las oposiciones de Cocinero/a del SAS. El Pack está compuesto por temario específico volumen I, temario específico volumen II, temario específico volumen III, temario común, test de la parte común, test de la parte específica y simulacros de examen.

    167,00 €158,65 €

    Disponible en unos 7 días
  • PACK TEORICO COCINERO A SERVICIO ANDALUZ DE SALUD (SAS)
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    PACK TEORICO COCINERO A SERVICIO ANDALUZ DE SALUD (SAS)
    CEP
    El Pack Teórico de Cocinero del Servicio Andaluz de Salud (SAS) es la parte teórica del examen para las oposiciones de Cocinero/a del SAS. El Pack está compuesto por temario específico volumen I, temario específico volumen II, temario específico volumen III y temario común. Los manuales están actualizados a fecha de convocatoria del 27/05/2022.

    123,00 €116,85 €

    Disponible en unos 7 días
  • PACK PRACTICO COCINERO A SERVICIO ANDALUZ DE SALUD (SAS)
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    PACK PRACTICO COCINERO A SERVICIO ANDALUZ DE SALUD (SAS)
    CEP
    El Pack Práctico de Cocinero del Servicio Andaluz de Salud (SAS) es la parte práctica del examen para las oposiciones de Cocinero/a del SAS. El Pack está compuesto por test de la parte común, test de la parte específica y simulacros de examen. Los manuales están actualizados a fecha de convocatoria del 27/05/2022.

    54,00 €51,30 €

    Disponible en unos 7 días
  • CASQUERÍA
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    CASQUERÍA
    ESTÉVEZ, JAVI
    Javi Estévez (Madrid, 1983) despliega conocimiento a raudales en estas páginas relatando no sólo nociones indispensables sobre vísceras de la ternera, del cordero, del cerdo, del pollo y de varios animales más; también detalla, cual clase magistral, cómo llevarlas al plato. Parte de la cocina de siempre y la cuenta como nunca –con un lenguaje cercano y en primera person

    69,50 €66,03 €

    Disponible en unos 7 días
  • MANUAL DIDÁCTICO DE CARNES DE MATADERO, DESPOJOS, AVES Y CAZA
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    MANUAL DIDÁCTICO DE CARNES DE MATADERO, DESPOJOS, AVES Y CAZA
    CAMARERO TABERA, JESUS
    Objetivos El presente manual didáctico, pretende ser una guía útil para conocer, familiarizarse y profundizar en este apasionante mundo que es la cocina de las carnes. Ya sean estas procedentes, de las carnes de matadero, los despojos, las aves o la caza. Este producto no deja indiferente a nadie y nos encontramos por igual con los más acérrimos defensores y detractores de

    65,00 €61,75 €

    Disponible en unos 10-15 días
  • EVOLUTION JORDI PUIGVERT
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    EVOLUTION JORDI PUIGVERT
    PUIGVERT,JORDI

    49,90 €47,41 €

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  • CHEF DEL MAR
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    CHEF DEL MAR
    LEÓN GONZÁLEZ, ÁNGEL
    Índice Chef del Mar . (El libro consta de 11 cuadernas) . 1ª CUADERNA: . Bahía de Cádiz. La Andalucía de enfrente. 2ª CUADERNA: . Mi padre, Mi yo, Mi tripulación. 3ª CUADERNA: . Mi singladura. 4ª CUADERNA: . El pescado. Esteros y corrales. El cortijo del

    41,00 €38,95 €

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  • COCINAR AL VACIO
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    COCINAR AL VACIO
    BOTELLA,TONY
    Un libro que analiza una de las técnicas más demandadas en la actualidad, dirigido a todo tipo de restauradores, del estudiante de hostelería al chef de alta gastronomía. Cocinar al vacío es el resultado de años de investigación en una técnica poco conocida que cada día se hace más necesaria. Basándose en la propia experiencia de su escuela de vacío, en sus pági

    90,00 €85,50 €

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  • EDICIÓN DE VÍDEO CON AVID MEDIA COMPOSER
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    EDICIÓN DE VÍDEO CON AVID MEDIA COMPOSER
    KAUFFMANN, SAM
    Los espectaculares avances tecnológicos alcanzados en el campo de la informática han llegado a la industria del vídeo profesional. Compañías pioneras como Avid Technology han diversificado su oferta. Hace más de veinte años que el editor No Lineal Media Composer está en el mercado y desde entonces es un referente en los sistemas de postproducción de vídeo digital. El

    54,90 €52,16 €

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  • PROGRAMACION UML
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    PROGRAMACION UML
    PODESWA,HOWARD
    UML (Lenguaje de Modelado Unificado) se ha consolidado como uno de los lenguajes de modelado de sistemas más conocido y usado en la actualidad. Este lenguaje posee aspectos conceptuales como, por ejemplo, procesos de negocio y funciones de sistema, además de aspectos concretos como expresiones de lenguajes de programación, esquemas de bases de datos y componentes utilizables

    41,50 €39,43 €

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  • SIETE. SIETE MAESTROS DE LA PASTELERIA MODERNA ESPAÑOLA
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    SIETE. SIETE MAESTROS DE LA PASTELERIA MODERNA ESPAÑOLA
    SIERRA, MIGUEL / TORREBLANCA, PACO / PUJOL, JORDI / MORATO, RAMON / TORREBLANCA, JACOB / BALAGUER, ORIOL / MAMPE

    65,00 €61,75 €

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