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Materia : Química

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Titulo del libro

LA QUÍMICA A LA CUINA

MANS, CLAUDI

A la síntesi de la cuina d'elBulli es llegia: La informació que subministra un plat es gaudeix a través dels sentits, també es gaudeix i es racionalitza amb la reflexió. En els darrers anys han entrat amb força nous productes, noves tècniques i estils de cuina i, alhora, ha crescut l'interès per la relació entre la nutrició, la salut i la gastronomia. Les cièncie

~~15,00 €~~14,25 €

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Titulo del libro

ESPECTROSCÒPIA

CLIMENTE PLASENCIA, JUAN IGNACIO / DÍAZ GARCÍA, JOSÉ GABRIEL / PLANELLES FUSTER, JOSEP HILARI

El papel dinámico y creador de la espectroscopia tiene una importancia primordial en todas las ramas de la química. En cada capítulo de este curso introductorio, los autores incluyen una selección de problemas y alguna práctica sencilla a realizar con ordenador para una comprensión completa de los temas por parte de los estudiantes.

~~12,00 €~~11,40 €

Disponible en 2 semanas

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