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Editorial : EDITORIAL UOC, S.L. / Materia : Ficción de humor

2 resultados para Editorial : EDITORIAL UOC, S.L. / Materia : Ficción de humor

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COCINA, NOSTALGIA Y ETNICIDAD EN RESTAURANTES MEXICANOS DE ESTADOS UNIDOS

ARANTZA BEGUERIA

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a través

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Titulo del libro

COCINA, NOSTALGIA Y ETNICIDAD EN RESTAURANTES MEXICANOS DE ESTADOS UNIDOS

JOSÉ ANTONIO VÁZQUEZ-MEDINA

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a través

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