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Editorial : MONTAGUD EDITORES / Materia : Ciencias y tecnología

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EL FORMULARIO PRACTICO DEL PASTELERO

VILARDEL-JORNET

Este pequeño gran clásico de la pastelería de todos los tiempos, escrito en los años 30 del siglo pasado por Ramón Vilardell y José Jornet. Sin duda, el libro de pastelería más vendido de todos los tiempos. Una "biblia" del oficio, en formato de bolsillo con 450 fórmulas y recetas clásicas y procedi...

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LA DISCRETA ARROGANCIA DEL MUNDO DEL VINO

PUIG SOLER,JOSEP

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ENZIMAS EN PANADERÍA

MIRALBES, CARLES

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