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Editorial : EDITORIAL UOC / Materia : Hogar, manualidades y ocio

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Titulo del libro

¿QUÉ SE COME AQUÍ?

AA.VV

La articulacio´n entre turismo y gastronomi´a es cada vez ma´s frecuente y exitosa. La literatura, tanto acade´mica como no especializada, es cada vez ma´s abundante, asi´ como la realizacio´n de eventos que convocan a los ma´s diversos grupos de intere´s: instituciones pu´blicas, empresarios, chefs, activistas de ONG y, por supuesto, en el caso mexicano, las cocinera

~~25,00 €~~23,75 €

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Titulo del libro

COCINA, NOSTALGIA Y ETNICIDAD

VAZQUEZ-MEDINA, JOSE ANTONIO

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a trav�

~~26,00 €~~24,70 €

Disponible en unos 7 días

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