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ALERGIA ALIMENTARIA (ebook)

TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

de DEBORA VILLANO VALENCIA / HUGO RAMÍREZ / MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA

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Editorial:: DÍAZ DE SANTOS
Materia:: Medicina deportiva
ISBN:: 9788499691732
Páginas:: 14
Formato:: PDF
Derechos eBook:: Número de activaciones: 6
DRM: Si

ALERGIA ALIMENTARIA (ebook)

TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

de DEBORA VILLANO VALENCIA / HUGO RAMÍREZ / MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA

Sinopsis

ÍNDICE: Introducción. Reacciones adversas a los alimentos: clasificación. Mecanismos de la reacción alérgica.: hipersensibilidad tipo I o inmediata, hipersensibilidad retardada o tipo IV, Reacciones mediadas por IgE. Manifestaciones clínicas Naturaleza de los alérgenos alimentarios: leche de la vaca, alérgenos en alimentos de origen vegetal, alérgenos de origen marino. Tratamiento. Etiquetado de los alimentos alergénicos. Métodos de análisis de proteínas alergénicas en alimentos. Bibliografía.

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