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de CARLOS VILLANUEVA AVILEZ / NATHALIE ARMELLA SPITALIER / PAULINA FRANCH GRACIA MEDRANO / VICENTE CAMACHO LUCARIO
de CARLOS VILLANUEVA AVILEZ / NATHALIE ARMELLA SPITALIER / PAULINA FRANCH GRACIA MEDRANO / VICENTE CAMACHO LUCARIO
El hombre prehispánico dotó a los alimentos, no sólo de un lugar primordial,
sino de una importancia vital en su cultura. Productos como el maíz, el
frijol, la calabaza, el cacao y el chile encuentran sus orígenes en
Mesoamérica y son parte del patrimonio cultural de la humanidad. Este
catálogo, editado con motivo de la exposición «Comer y ser. Raíces
gastronómicas de México» pretende honrar el vínculo entre los alimentos y la
vida del ser humano.
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