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COSTOS APLICADOS EN HOTELERÍA, ALIMENTOS Y BEBIDAS (ebook)

COSTOS APLICADOS EN HOTELERÍA, ALIMENTOS Y BEBIDAS
ebook
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Editorial:
ECOE EDICIONES
ISBN:
9789586488853
Páginas:
268
Formato:
EPUB
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

COSTOS APLICADOS EN HOTELERÍA, ALIMENTOS Y BEBIDAS (ebook)

Sinopsis

Trata los temas de organización, implantación, manejo y control de la contabilidad de costos hoteleros y de restaurantes. Costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos. Contenido: Costos generales. Presupuestos. Punto de equilibrio. Elementos del costo. Clasificación de los costos. Sistemas de costeo. Distribución de los costos hoteleros. Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilización de los costos. Taller de costos hoteleros. Recetas estándar. Inventarios. Informe de costos y análisis. Apéndice.

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