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RIESGOS TÓXICOS POR CONSUMO DE ANIMALES DE CAZA (ebook)

TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

de ANTONIO J. GARCÍA FERNÁNEZ / FRANCISCO SOLER RODRIGUEZ

RIESGOS TÓXICOS POR CONSUMO DE ANIMALES DE CAZA

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Editorial:: DÍAZ DE SANTOS
Materia:: Medicina deportiva
ISBN:: 9788499692036
Páginas:: 26
Formato:: PDF
Derechos eBook:: Número de activaciones: 6
DRM: Si

RIESGOS TÓXICOS POR CONSUMO DE ANIMALES DE CAZA (ebook)

TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA

de ANTONIO J. GARCÍA FERNÁNEZ / FRANCISCO SOLER RODRIGUEZ

Sinopsis

ÍNDICE: La actividad cinegética y la seguridad alimentaria. Normativa sobrecarnes de caza y seguridad alimentaria: normativa sobre carnes de caza, normativa sobre contaminantes presentes en productos alimenticios, metales pesados, contaminantes orgánicos. Metales pesados en mamíferos de interés cinegético. El plomo en las aves de caza destinadas a consumo. Contaminantes orgánicos en la carne de caza: plaguicidas clorados, PCB, dioxinas y dibenzofuranos, otros plaguicidas, otros compuestos (micotoxinas). Bibliografía.

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