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COCINAR ERA UNA PRÁCTICA (Libro en papel)

TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y COCINA

de GONZÁLEZ TURMO, ISABEL

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Editorial:: TREA
Año de edición:: 2019
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-17767-03-7
Páginas:: 112
Encuadernación:: Rústica
Idioma:: Castellano

COCINAR ERA UNA PRÁCTICA (Libro en papel)

TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y COCINA

de GONZÁLEZ TURMO, ISABEL

Sinopsis

La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.

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