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Desde que se iniciaron los estudios cliométricos, el interés porencontrar fórmulas y modelos que nos ayuden a entender la historia,particularmente la historia económica y social, han atraído laatención de muchos investigadores. Desde nuestra perspectiva, hemosprestado particular atención al estudio de datos concretos, pues noshemos centrado en el estudio de las ánforas que contuvieron alimentos, sobre todo vino, aceite y conservas de pescado y su epigrafía y, através de ellas, estudiar la dirección de los intercambios entre lasdiversas regiones del imperio romano y el papel que el estado jugó endichas relaciones, en última instancia, la relación entre política yeconomía. En las últimas décadas, en relación directa con el progresode los estudios sobre tipologías cerámicas, se ha avanzadonotablemente en el desarrollo de los procedimientos de cuantificación. Este interés se integra en una preocupación más amplia por la cultura material romana, en particular las vajillas y los contenedores dealimentos, como instrumento para profundizar en el conocimiento de las formas de producción, distribución y consumo de productosmanufacturados y de alimentos líquidos o semilíquidos que tuvierongran importancia en la dieta romana. Así mismo, y gracias a un mejorconocimiento arqueológico de ciertas regiones del Mediterráneo, lacuantificación se ha convertido en una herramienta fundamental en laconstrucción de modelos explicativos sobre la producción agrícola yartesanal, y sobre las estructuras de distribución y consumo. Elobjetivo último es mejorar el conocimiento de la organización ydinámicas de la economía romana y proponer, en consecuencia, un marcointerpretativo para definir la naturaleza de la misma.
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