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EL CELLER DE CAN ROCA CCR (Libro en papel)

de ROCA, JOAN / ROCA, JOSEP / ROCA, JORDI

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Editorial:: MONTAGUD EDITORES
Año de edición:: 2023
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-7212-194-2
Páginas:: 560
Encuadernación:: Cartoné
Idioma:: Castellano

EL CELLER DE CAN ROCA CCR (Libro en papel)

de ROCA, JOAN / ROCA, JOSEP / ROCA, JORDI

Sinopsis

CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadas una a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje y servicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS.

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