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de VARIOS AUTORES
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En una época en la que la globalización amenaza con hacer desapareceresas singularidades identitarias, en esta obra se recogen losproductos y formas de elaboración más característicos de la sociedadgallega tradicional: aquellos que consumían nuestros antepasados antes de que los medios de comunicación invadiesen nuestras mesas conplatos foráneos.Este volumen analiza los siguientes Productos y Platos tradicionales:Carne de Bovino, Carne de Ave, Carne de Ovino y Caprino, Caza y otrascarnes, Pescado de mar, Pescado de rio y estuario, mariscos.
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