GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA (Libro en papel)

de AA.VV

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Editorial:: ALTAMAR
Año de edición:: 2016
Materia:: Transversales fp grado superior
ISBN:: 978-84-16415-22-9
Páginas:: 200
Encuadernación:: Rústica
Idioma:: Castellano

GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA (Libro en papel)

de AA.VV

Sinopsis

La seguridad y la higiene alimentarias.Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.Aplicación de sistemas de autocontrol.La calidad en el sector de la restauración.Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.Ver una unidad de muestra.

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