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de PÉREZ NAVARRO, GINÉS
de PÉREZ NAVARRO, GINÉS
Un hombre tras una barra se convierte, con el paso de los años, nosólo en experto del arte de la cocteleria sinó también, y sobre todo,en un profundo conocedor de la naturaleza humana. Impresiones de unbarman consigue retratar los más famosos locales con sus respectivasparroquias de la Barcelona del último tercio del siglo XX hastanuestros días, a la vez que nos proporciona un documentado recetariode los más famosos combinados. Ginés Pérez (Sabadell, 1953) nosdesvela la antropología del cóctel, describiendo métodos, historias,ambientes y clientes que han hecho de estas bebidas una forma de vida.
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