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LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN (Libro en papel)

EL PRIMER RECETARIO DE COCINA ITALIANA DE LA HISTORIA

de ARTUSI,PELLEGRINO

LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN

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Editorial:: ALBA EDITORIAL
Año de edición:: 2010
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-8428-589-2
Páginas:: 624
Encuadernación:: Cartoné
Colección:: SIN COLECCION
Idioma:: Castellano

LA CIENCIA EN LA COCINA Y EL ARTE DE COMER BIEN (Libro en papel)

EL PRIMER RECETARIO DE COCINA ITALIANA DE LA HISTORIA

de ARTUSI,PELLEGRINO

Sinopsis

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. Su autor, Pellegrino Artusi, tuvo grandes dificultades para encontrar a un editor que creyese en su manual de cocina y decidió correr con los gastos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y fue reeditado en numerosas ocasiones. El manual estaba dirigido a un gran público -la burguesía de la época- y contaba con un amplísimo recetario de 790 recetas. Hoy en día, este clásico de la literatura gastronómica italiana sigue estando presente en muchas cocinas de Italia y se utiliza como libro de consulta. Entre receta y receta Artusi incluye citas literarias famosas, poemas, anécdotas divertidas y consejos, no sólo de carácter culinario, sino también moral, filosófico y de buenas costumbres.

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