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OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA (Libro en papel)

HOSTELERIA Y TURISMO

OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA
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Editorial:
EDITORIAL PARANINFO, S.A.
Año de edición:
Materia
Formación profesional
ISBN:
978-84-9732-691-9
Páginas:
268
Encuadernación:
RUSTICA
Colección:
VARIAS

OPERACIONES BASICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERIA (Libro en papel)

Sinopsis

Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.

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