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UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS (Libro en papel)

de VARIOS AUTORES

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Editorial:: ICB EDITORES
Año de edición:: 2014
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-9021-396-4
Páginas:: 163
Encuadernación:: Rústica
Idioma:: Castellano

UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS (Libro en papel)

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Sinopsis

1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS 1.1. Uso de Maquinaria yEquipos Básicos de Cocina 1.2. Regeneración de Géneros y ProductosCulinarios Más Comunes en Cocina 1.3. Preelaboración de GénerosCulinarios de Uso Común en Cocina 1.4. Aplicación de Sistemas deConservación y Presentación Comercial Habituales de los Géneros yProductos Culinarios Más Comunes en Cocina 1.5. Participación en laMejora de la Calidad

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