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Materia : Cocina y repostería

6 resultados para Materia : Cocina y repostería

Hogar, manualidades y ocio / Cocina y repostería
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  • MODERNIST CUISINE AT HOME
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    MODERNIST CUISINE AT HOME
    AA.VV
    La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas de cocina, sofisticadas recetas y espectaculares fotografías, supuso toda una revelación para cocineros profesionales y aficionados por igual. A la estela de aquel éxito espectacular aún vigente, esta nueva edición acerca las enseñanzas de Modernist Cuis

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  • DISFRUTAR VOLUMEN I
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    DISFRUTAR VOLUMEN I
    CASTRO, ORIOL / XATRUCH, EDUARD / CASAÑAS, MATEU
    Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lideran desde su restaurante en Barcelona, la vanguardia de la gastronomía mundial con una decidida apuesta por la creatividad como seña de identidad. Por primera vez comparten, en esta obra, los secretos de su proyecto más influyente con la publicación de este primer volumen correspondiente al periodo 2014-2017. Disfrutar es la

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  • MODERNIST CUISINE: EL ARTE Y LA CIENCIA DE LA COCINA
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    MODERNIST CUISINE: EL ARTE Y LA CIENCIA DE LA COCINA
    MYHRVOLD,NATHAN
    Técnicas rompedoras utilizadas por los mejores chefs del mundo"El libro más importante en las artes culinarias desde Escoffier."—Tim ZagatUna revolución está en marcha en el arte de la cocina. Al igual que el impresionismo francés rompió con siglos de tradición artística, en los últimos años la cocina modernista ha franqueado los límites de las artes culinarias. Tom

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  • EL BULLI 2005
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    EL BULLI 2005
    AA.VV
    Después de los dos primeros libros anuales, presentamos ahora El bulli 2005 que recoge el catálogo y elanálisis evolutivo de dicha temporada. En el año 2005 se ha apostado plenamente por la investigación, y ello ha dadolugar a una oferta gastronómica muy variada, resultante de las distintas líneas de búsqueda. Esta tendencia seequilibra con la sensibilidad y con la volu

    80,00 €76,00 €

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  • LOS PECADOS CAPITALES DEL CHOCOLATE
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    LOS PECADOS CAPITALES DEL CHOCOLATE
    SCHOTT,LAURENT
    Pereza, ira, lujuria, soberbia, envidia, avaricia, gula..., los auténticos aficionados al chocolate se disponen a sucumbir a los pecados capitales para satisfacer su pasión. Para recrear ese universo aureolado del aroma de lo prohibido y de la transgresión, la fotografía se vuelve, ora barroca y opulenta, ora mística e interiorista, como en los bodegones holandeses del Si

    50,50 €47,98 €

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  • EL BULLI 1983-1993
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    EL BULLI 1983-1993
    BULLI
    El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983. Allíestaba Juli Soler, y a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina, que se han querido traducir enun trabajo que refleje la evolución de este periodo. Esta obra es el fruto de una reflexión rigurosa y objetiva, perosiempre realizada desde la sensibili

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