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Editorial : UNIVERSIDAD ALICANTE. SECRETARIADO / Materia : Cocina y repostería

7 resultados para Editorial : UNIVERSIDAD ALICANTE. SECRETARIADO / Materia : Cocina y repostería

Hogar, manualidades y ocio / Cocina y repostería
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  • LOS VINOS VALENCIANOS
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    Titulo del libro
    LOS VINOS VALENCIANOS
    PONCE HERRERO GABINO
    El vino, que forma parte de la denominada «trilogía mediterránea» ?junto con el pan y el aceite de oliva?, es mucho más que un producto de consumo: es un hecho cultural que ha configurado los paisajes valencianos, desde la costa hasta las estribaciones montañosas del interior. Los primeros vestigios de producción y comercio en nuestro territorio datan del primer milenio

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  • LA COCINA DE LA MEMORIA
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    LA COCINA DE LA MEMORIA
    RODRIGUEZ MATEO,CESAR
    "La cocina de la memoria" es más que un recetario al uso y más que un libro de cocina regional: es una indagación personalísima sobre cómo los recuerdos determinan la forma que tenemos de valorar los alimentos. La famosa frase del filósofo Feuerbach «somos lo que comemos» tal vez aún resultaría más certera si estuviera enunciada como «somos lo que comimos». Casi si

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  • VALDEMECUM DE COCINA ALICANTINA
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    VALDEMECUM DE COCINA ALICANTINA
    RUIZ,ANGELES
    El libro que el lector tiene en las manos se ha cocinado a fuego lento. Durante más de tres décadas, su autora ha ido recopilando los platos tradicionales que más le gustaban de cuantos probaba en restaurantes y casas particulares, buscando siempre aquellas preparaciones que conservaron nuestras abuelas y nuestros labradores y pescadores, con las que sacaban el máximo prove

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  • GUÍA CULINARIA PARA APROVECHAR MEJOR EL PESCADO DE NUESTRAS COSTAS
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    GUÍA CULINARIA PARA APROVECHAR MEJOR EL PESCADO DE NUESTRAS COSTAS
    SÁNCHEZ LIZASO, JOSEP LLUÍS / PRATS MOYA, MARÍA SOLEDAD
    El pescado es un alimento importante en nuestra gastronomía, y es recomendable su consumo dos o tres veces por semana, ya que, cocinado adecuadamente, aporta nutrientes esenciales para ayudar a seguir una dieta equilibrada y saludable. Los productos del mar son extraordinariamente variados, en sabor, en nutrientes, en apariencia, particularmente en el Mediterráneo, donde se c

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  • LA ALCACHOFA, DE LA HUERTA A LA MESA.
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    LA ALCACHOFA, DE LA HUERTA A LA MESA.
    MARTÍNEZ CANO, MOISÉS
    La alcachofa es un producto fresco con múltiples usos y beneficioso para la salud. La conservación del cultivo de la alcachofa en diversas comarcas y regiones españolas, como la zona mediterránea, favorece el mantenimiento de la agricultura tradicional y del paisaje.

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  • GASTRONOMÍA ALICANTINA
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    GASTRONOMÍA ALICANTINA
    GUARDIOLA Y ORTIZ, JOSÉ
    La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), juntoa la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo yfolclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinariotradicional de Alicante y el interés que puede tener para la promoción de hábitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan unode los primeros referentes contem

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  • CUINA I CULTURA DEL GUST AL PAÍS VALENCIÀ
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    CUINA I CULTURA DEL GUST AL PAÍS VALENCIÀ
    FÀBREGA I COLOM, JAUME
    Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregutper la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des del'actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i,molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitatde cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques quesón comunes i, alhora, prou diferenciades,

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