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Editorial : BRIEF EDITORIAL / Materia : Ingeniería y tecnología

2 resultados para Editorial : BRIEF EDITORIAL / Materia : Ingeniería y tecnología

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Titulo del libro

PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

MARÍN MOLES,MAMEN

Procesos básicos de pastelería y repostería reúne los contenidos desarrollados en la LOE para la nueva Formación Profesional (R. D. 1396/2007). El módulo (con el mismo nombre que el título del libro) se imparte en los Ciclos Formativos de Grado Medio de Técnico en Panadería, Repostería y Confitería, y en el Ciclo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía. A

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Titulo del libro

TÉCNICAS CULINARIAS

FERRANDO VALVERDE,FINA

Técnicas culinarias es un instrumento básico de aprendizaje para quienes comienzan sus estudios en cocina y también para aquellas personas que sin estudiar en una escuela de hostelería quieren fundamentar técnica y científicamente las bases culinarias.Su contenido abarca no solo el módulo de Técnicas Culinarias, sino también una parte del módulo de Preelaboración y C

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