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de MARÍA DÍAZ MIGUEL
de MARÍA DÍAZ MIGUEL
La
finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a llevar a cabo los procesos de
gestión de departamentos del área de alojamiento.
Para ello, se estudiarán en primer lugar la planificación en las empresas y
entidades de alojamiento, la gestión y control presupuestarios en las áreas
de alojamiento y la estructura financiera de las empresas y áreas de
alojamiento.
A continuación, se profundizará en la evaluación de costes, productividad y
en el análisis económico para áreas de alojamiento, así como en la
organización en los establecimientos de alojamiento y en la función de
integración de personal en los departamentos de pisos y recepción.
Para finalizar, se analizará la dirección de personal en el área de alojamiento
y las aplicaciones informáticas específicas para la administración de áreas
de alojamiento.
Tema 1. La
Planificación en las Empresas y Entidades de Alojamiento.
1.1. La planificación en el proceso de administración
1.2. Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas;
relación entre ellos
1.3. Pasos lógicos del proceso de planificación como enfoque racional para
establecer objetivos, tomar decisiones y seleccionar medios en las distintas
empresas y entidades del subsector
1.4. Revisión periódica de los planes en función de la aplicación de los
sistemas de control característicos de estas empresas
Tema 2. Gestión y Control Presupuestarios en las Áreas de
Alojamiento.
2.1. La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales:
previsión, presupuesto y control
2.2. Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación
2.3. Definición de ciclo presupuestario
2.4. Diferenciación y elaboración de los tipos de presupuestos más
característicos para las áreas de alojamiento
Tema 3. Estructura Financiera de las Empresas y Áreas de Alojamiento.
3.1. Identificación y caracterización de fuentes de financiación
3.2. Relación óptima entre recursos propios y ajenos
3.3. Ventajas y desventajas de los principales métodos para evaluar
inversiones según cada tipo de alojamiento. Aplicaciones informáticas
Tema 4. Evaluación de Costes, Productividad y Análisis Económico para Áreas
de Alojamiento.
4.1. Estructura de la cuenta de resultados en las áreas de alojamiento
4.2. Tipos y cálculo de costes
4.3 Aplicación de métodos para la determinación, imputación, control y
evaluación de consumos. Cálculo y análisis de niveles de productividad y de
puntos muertos de explotación o umbrales de rentabilidad, utilizando
herramientas informáticas
4.4 Identificación de parámetros establecidos para evaluar: Ratios y
porcentajes. Márgenes de beneficio y rentabilidad
Tema 5. La Organización en los Establecimientos de Alojamiento.
5.1. Interpretación de las diferentes normativas sobre autorización y
clasificación de establecimientos de alojamiento
5.2. Tipología y clasificación de los establecimientos de alojamiento
5.3. Naturaleza y propósito de la organización y relación con otras
funciones gerenciales
5.4. Patrones básicos de departamentalización tradicional en las áreas de
alojamiento: ventajas e inconvenientes
5.5. Estructuras y relaciones departamentales y externas características de
los distintos tipos de alojamiento
5.6. Diferenciación de los objetivos de cada departamento del área de
alojamiento y distribución de funciones
5.7. Circuitos, tipos de información y documentos internos y externos que
se generan en el marco de tales estructuras y relaciones
interdepartamentales
5.8. Definición de puestos de trabajo y selección de personal en las áreas
de alojamiento: Principales métodos para la definición de puestos
correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados de tales
áreas. Principales métodos para la selección de trabajadores semicualificados
y cualificados en tales áreas
Tema 6. La Función de Integración de Personal en los Departamentos de Pisos
y Recepción.
6.1. Definición y objetivos
6.2. Relación con la función de organización
6.3. Manuales de operaciones de los departamentos de pisos y recepción:
análisis, comparación y redacción
6.4. Programas de formación para personal dependiente de los departamentos
de pisos y recepción: análisis, comparación y propuestas razonadas
6.5. Técnicas de comunicación y de motivación adaptadas a la integración de
personal: identificación y aplicaciones
Tema 7. La Dirección de Personal en el Área de Alojamiento.
7.1. La comunicación en las organizaciones de trabajo: procesos y
aplicaciones
7.2. Negociación en el entorno laboral: procesos y aplicaciones
7.3. Solución de problemas y toma de decisiones
7.4. El liderazgo en las organizaciones: justificación y aplicaciones
7.5. Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo
7.6. La motivación en el entorno laboral
Tema 8. Aplicaciones Informáticas Específicas para la Administración de
Áreas de Aojamiento.
8.1. Tipos y comparación
8.2. Programas a medida y oferta estándar del mercado
8.3. Utilización
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