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APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN (Libro en papel)

MANIPULACIÓN, HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN UN SERVICIO DE RESTAURANTE Y BAR

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Editorial:
IDEASPROPIAS
Año de edición:
Materia:
Economía
ISBN:
978-84-9839-501-3
Páginas:
140
Encuadernación:
Bolsillo
Idioma:
Castellano

APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN (Libro en papel)

Sinopsis

En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulaci¢nde alimentos. Estos garantizar n la higiene y seguridad, y leaportar n as¡ las capacidades necesarias para desarrollar su trabajocon gran autonom¡a y calidad. Este manual se publica con el fin de que el lector conozca dichos procedimientos, adem s de las condiciones de seguridad, la normativa higi‚nico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en peque¤as omedianas empresas de restauraci¢n. Con este libro, adquirir  losconocimientos precisos para desempe¤ar las diversas responsabilidadesque requiere un servicio de restaurante y bar. Adem s, estudiar  losposibles riesgos que pueden surgir en su lugar de trabajo, algoimprescindible para un correcto desarrollo de esta actividadprofesional.

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