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CUCHILLOS (Libro en papel)

A GUIDE FOR GOURMET COOKS

de BOCHARAN, SALVADOR

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Editorial:: EDICIONES IBERLIBRO
Año de edición:: 2019
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-459-0987-4
Páginas:: 180
Encuadernación:: Cartoné
Idioma:: Inglés

CUCHILLOS (Libro en papel)

A GUIDE FOR GOURMET COOKS

de BOCHARAN, SALVADOR

Sinopsis

"Este libro es una guía única de cuchillos y herramientas profesionales para la cocina. Es una introducción detallada a la historia de los cuchillos y otras herramientas de corte y su aplicación en el mundo de la cocina. El lector profesional y aficionado encontrará en este volumen ejemplos de cuchillos para trabajar con pescado, carne, verduras y otros utensilios de panadería, así como métodos de corte y accesorios para la preparación de alimentos en el mundo de la cocina profesional. "

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