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EL LIBRO DEL PESCADO CRUDO (Libro en papel)

SASHIMIS, TARTARES, CEVICHES, CARPACCIOS

de BARRIA,JUANA

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Editorial:: ALBA EDITORIAL
Año de edición:: 2004
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-84-8428-229-7
Páginas:: 134
Encuadernación:: Rústica
Colección:: ALBA CONTEMPORANEA
Idioma:: Castellano

EL LIBRO DEL PESCADO CRUDO (Libro en papel)

SASHIMIS, TARTARES, CEVICHES, CARPACCIOS

de BARRIA,JUANA

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Sinopsis

Desde hace algunos años, el pescado crudo se emplea cada vez más en la cocina occidental. Este libro quiere ser una muestra de la gran variedad de platos que se pueden preparar con pescado crudo, con recetas tomadas de diferentes tradiciones gastronómicas, todas ellas fáciles y deliciosas: tartares, sashimi, ensaladas, carpaccios, ceviches, pescados marinados, además de infinidad de sugerencias de presentación y acompañamiento.

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