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de GÁZQUEZ ORTIZ, ANTONIO
de GÁZQUEZ ORTIZ, ANTONIO
El autor se introduce en el an lisis de diversos aspectos de LaGastronom¡a, y al tratarlos nos hace reflexionar y plantearnospreguntas inconclusas. Y en la actualidad, el interesado por laGastronom¡a tiene una preocupaci¢n metaf¡sica del significado de lotodo lo referente a la Gastronom¡a.
Homo moderno est sometido a un an lisis de preguntas/respuestas, puesto que la conducta gastron¢mica es connatural al hombre. Este ser humano actual busca el significado del cocinero como experto o fil¢sofo coquinario y sutransmisi¢n de su pensamiento mediante escritos o recetario. Del mismo modo trata de comprender la gastrosemi¢tica, tan de actualidad hoyd¡a.
Pero si hay un hecho crucial en todo lo concerniente alo gastron¢mico es la implicaci¢n de los sentidos en el actocoquinario y su repercusi¢n la memoria gastron¢mica que modula laculturizaci¢n de Homo, a la vez que lo transforma en Homo consumens.Pero no podemos descartar la intervenci¢n tan importante que tiene lacomunicaci¢n en la conducta alimentaria.
Todos estosaspectos, entre otros, son tratados en las p ginas de esta obra, quesolo tiene preguntas y razonamientos para el lector.
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