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de GAZQUEZ ORTIZ, ANTONIO
de GAZQUEZ ORTIZ, ANTONIO
No hay duda de que la Cultura Occidental se ha formado por lainfluencia de cada uno de los avatares hist¢ricos de los siglosprecedentes. Pero si ha existido una influencia cultural determinanteen Occidente, sta es la que emana de la Biblia.La Cocina de la Biblia, obra £nica en su gnero, tiene por finalidadaproximarnos a las claves gastron¢micas del mundo occidental detradici¢n b¡blica, entendiendo por sta "la cultura que se haoriginado en la sociedad de influencia cristiana a lo largo de lossiglos". En lo que respecta a la conducta alimentaria, la gastronom¡aest influenciada no s¢lo por los usos de la Biblia, sino tambin porla cultura grecorromana, aunque se puede decir que el componentejudeo-cristiano tiende a anteponerse a cualquier otro.Esa obra se estructura en cinco partes: 1) La cultura alimentaria enel Antiguo y Nuevo Testamento, 2) Los alimentos de la Biblia, 3) Losusos y costumbres gastron¢micos en la tradici¢n b¡blica 4) Comentarios gastron¢micos al texto b¡blico y, por £ltimo, 5) Recetario b¡blico.
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