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LA COCINA SITUADA (Libro en papel)

UN DICCIONARIO ILUSTRADO PARA LA SOBERANÍA ALIMENTARIA

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Editorial:
EDITORIAL GUSTAVO GILI, S.A.
Año de edición:
Materia:
Cocina y repostería
ISBN:
978-84-252-3322-7
Páginas:
168
Encuadernación:
Rústica
Idioma:
Castellano

LA COCINA SITUADA (Libro en papel)

Sinopsis

Los conceptos incluidos en este diccionario, desde utensilios, saberes populares, plantas y pescados hasta recetas de aprovechamiento, poemas y tradiciones culinarias, crean el escenario perfecto desde el que abordar las complejidades, los debates y las contradicciones del sistema alimentario actual.
Con la mirada puesta en la memoria familiar y de barrio, y tejido con la colaboración de diversas voces y miradas —pastoras, periodistas y biólogas; agroecólogas, activistas y literatas—, Marina Monsonís pone a nuestro alcance recursos y herramientas que nos permiten ahondar en nuestra realidad y establecer las bases para una alimentación más coherente, honesta, saludable y respetuosa con nuestro mundo

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