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REINVENTAR LA COCINA FERRAN ADRIÀ (Libro en papel)

FERRAN ADRIA UN VIAJE INCESANTE POR LA GASTRONOMIA

de ANDREWS, COLMAN

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Editorial:: PHAIDON
Año de edición:: 2011
Materia:: Cocina y repostería
ISBN:: 978-0-7148-6123-4
Páginas:: 359
Encuadernación:: Cartoné
Idioma:: Castellano

REINVENTAR LA COCINA FERRAN ADRIÀ (Libro en papel)

FERRAN ADRIA UN VIAJE INCESANTE POR LA GASTRONOMIA

de ANDREWS, COLMAN

Sinopsis

Primera y única biografía exhaustiva hasta la fecha de Ferran Adrià (1962), el mejor cocinero del mundo. Un recorrido por la revolución culinaria de Adrià, desde sus comienzos como cocinero durante el servicio militar hasta su éxito sin precedentes en elBulli. El texto imprescindible del prestigioso gastrónomo Colman Andrews es el resultado de su vasta experiencia culinaria y de toda una década de conversaciones con el protagonista. Un retrato vital, profesional y mediático de Adrià desde una perspectiva novedosa y estimulante. Revela toda la verdad sobre el anuncio del cierre de elBulli en 2011 y la intención de reabrirlo dos años después de una forma completamente distinta. Una retrospectiva íntima e inteligente de la carrera imparable de Ferran Adrià y su gran influencia en la gastronomía de todo el mundo

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