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de CATZ, CLÉMENCE
de CATZ, CLÉMENCE
Aproveche sus componentes mucilaginosos para preparar blinis sin huevos o una masa de pizza sin gluten. Consuma el trigo sarraceno crudo, hágalo germinar y transfórmelo en panecillos sin cocer, llenos de nutrientes (pan de flores, pan àzimo). Tuéstelo, muélalo y después cocínelo en forma de deliciosas galletas o magdalenas. Utilice los granos para preparar risotto, los copos para hacer un parridge salado o un fondant de chocolate mágico.
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