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de SALINERO CASCANTE, MARÍA JESÚS / Y OTROS (ET AL)
de SALINERO CASCANTE, MARÍA JESÚS / Y OTROS (ET AL)
El vino y la alimentación vertebran los estudios que se recogen eneste volumen. Dos temáticas que se despliegan en dos enfoques, elcientífico y el humanístico, que auspician todos los trabajos. Elenfoque científico reúne estudios en torno a la tecnología dealimentos, nutrición y salud, seguridad alimentaria y enología. Elenfoque humanístico suscita numerosos estudios en relación con lalingüística, la literatura, la traducción y la estética. Estadiversidad de materias, temáticas y metodología muestran que locientífico y lo humanístico pueden ir de la mano, que los unosaprendemos de los otros, y que con ello todos nos enriquecemos. Losestudios que aquí se reúnen muestran, en definitiva, lo que hoy día,en estos albores del siglo XXI, se esta trabajando en los distintoscampos y universidades.
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