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LIBROS DEL AUTOR: armendariz sanz jose luis

20 resultados para LIBROS DEL AUTOR: armendariz sanz jose luis

armendariz sanz jose luis Eliminar filtro Quitar filtros
  • GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN 2019
    -5%
    Titulo del libro
    GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN 2019
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a

    27,00 €25,65 €

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  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, así como de los Ciclos Formativos de grado medio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y

    23,00 €21,85 €

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  • PRODUCTOS CULINARIOS
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    Titulo del libro
    PRODUCTOS CULINARIOS
    ARMENDÁRIZ SANZ,JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo. Está estructurado en ocho unidades, a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de producción en las cocinas, pues se estudian las ventajas y los inconveniente

    24,00 €22,80 €

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  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS
    La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotograf

    26,50 €25,18 €

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  • ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA
    -5%
    Titulo del libro
    ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA
    CARRERO CASARRUBIOS, Mª PILAR / ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

    29,00 €27,55 €

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  • PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

    21,00 €19,95 €

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  • GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN 2.ª EDICIÓN 2019
    -5%
    Titulo del libro
    GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN 2.ª EDICIÓN 2019
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

    25,00 €23,75 €

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  • APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACION MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACION
    -5%
    Titulo del libro
    APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACION MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACION
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS

    12,95 €12,30 €

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  • PROCESOS BASICOS DE PRODUCCION CULINARIA
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS BASICOS DE PRODUCCION CULINARIA
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS

    16,95 €16,10 €

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  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    ARMENDÁRIZ SANZ,JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha

    26,00 €24,70 €

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  • TECNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACION
    -5%
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    TECNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACION
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS

    15,85 €15,06 €

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  • GASTRONOMIA Y NUTRICION
    -5%
    Titulo del libro
    GASTRONOMIA Y NUTRICION
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS

    19,50 €18,53 €

    Disponible en unos 7 días
  • GESTION DE CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
    -5%
    Titulo del libro
    GESTION DE CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS

    27,00 €25,65 €

    Agotado
  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS
    La seguridad alimentaria y la protección de los consumidores son el objetivo principal de las actuales normas de higiene, que poseen unos principios comunes, en particular por lo que respecta a las responsabilidades de los fabricantes y de las autoridades competentes, los requisitos estructurales, operativos e higiénicos para los establecimientos, los requisitos para el almacen

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  • TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN
    -5%
    Titulo del libro
    TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ,JOSÉ LUIS
    El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Ayudante de Cocina. En este libro se desarrolla el módulo de Técnicas Elementales de Preelaboración, correspondiente a buena parte de las Unida

    15,95 €15,15 €

    Disponible en unos 7 días
  • APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN
    -5%
    Titulo del libro
    APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ,JOSE LUIS
    El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración. En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Mater

    12,95 €12,30 €

    Disponible en unos 7 días
  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    -5%
    Titulo del libro
    SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    La seguridad e higiene en la manipulación de alimentos, debe ser uno de los pilares básicos en la formación de los manipuladores de alimentos. Este texto ofrece de una manera sencilla, las claves para unas correctas prácticas de higiene en la hostelería. Otro de los pilares importantes es la seguridad en el trabajo de los propios trabajadores. Poder identificar los riesgos que

    19,40 €18,43 €

    Descatalogado
  • TECNICAS DE COCINA PARA PROFESIONALES
    -5%
    Titulo del libro
    TECNICAS DE COCINA PARA PROFESIONALES
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS
    A la cocina en España le ha tocado el turno de liderar la vanguardia de la creatividad culinaria. La difusión de la investigación gastronómica, las nuevas técnicas, nuevos productos y el gran seguimiento mediático de todo lo que se "cuece" en nuestros fogones, pone al alcance de todo el mundo los grandes secretos de la alquimia culinaria. Este libro ofrece, de forma detallada,

    33,70 €32,02 €

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  • TECNICAS ELEMENTALES DE COCINA
    -5%
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    TECNICAS ELEMENTALES DE COCINA
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS

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  • PROCESOS DE COCINA. HOSTELERIA Y TURISMO
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS DE COCINA. HOSTELERIA Y TURISMO
    ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS
    En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.

    30,60 €29,07 €

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