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LIBROS DEL AUTOR: claudia torroglosa fusalba

2 resultados para LIBROS DEL AUTOR: claudia torroglosa fusalba

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CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA

CLAUDIA TORROGLOSA FUSALBA

Con el fin de agilizar el trabajo en pasteler¡a es habitual recurrir a la conservaci¢n de productos, es decir, elaborar recetas conanterioridad y que a la hora de su consumo se encuentren en perfectoestado. Esta publicaci¢n tiene como objetivo proporcionarle al lectorlos conocimientos necesarios relacionados con los procesos que alargan la vida £til del gnero manteniendo

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COCINA DOMÉSTICA

CLAUDIA TORROGLOSA FUSALBA

La profesionalizaci¢n que han experimentado los empleos domsticos enlos £ltimos a¤os se ha traducido en una necesidad de conocimientosprecisos sobre los aspectos relacionados con este tipo de trabajos. En la cocina domstica, en concreto, es necesario dominar los procesosque intervienen en la realizaci¢n de la compra, el tratamiento de losalimentos, la limpieza del espac

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BAUMGARTNER

AUSTER, PAUL

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