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Editorial : ARGITARAPEN ZERBITZUA S.E. / Materia : Endocrinología, nutrición y dietética

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Medicina / Endocrinología, nutrición y dietética
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  • AZÚCAR Y EDULCORANTES. ¿QUÉ DEBO SABER?
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    AZÚCAR Y EDULCORANTES. ¿QUÉ DEBO SABER?
    MACARULLA ARENAZA, MARÍA TERESA / URRIALDE DE ANDRÉS, RAFAEL / GÓMEZ GARCÍA, IKER / BESNÉ ESEVERRI, IRENE / GÓMEZ LÓPEZ, IVÁN / PORTILLO BAQUEDANO, MA
    El sabor dulce es uno de los sabores primarios más aceptados a nivel global, ya que está relacionado con el placer y tiene connotaciones positivas. Por ello, muchas veces se abusa de él. Son conocidos los problemas que acarrea su alto consumo, tales como sobrepeso, diabetes, concentraciones elevadas de lípidos en sangre, etc., pero aun así es difícil eliminarlo de nuestra

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  • AVANZANDO HACIA UNA ALIMENTACIÓN MÁS SOSTENIBLE
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    AVANZANDO HACIA UNA ALIMENTACIÓN MÁS SOSTENIBLE
    CARR UGARTE, HELEN / JIMÉNEZ MUÑOZ, MIREN / AGUIRRE LÓPEZ, LEIXURI / PORTILLO BAQUEDANO, MARÍA PUY /  
    Las personas cada vez somos más conscientes de que, a través de nuestra alimentación, podemos contribuir a preservar el medioambiente y cuidar del planeta. Hablar de sostenibilidad alimentaria resulta complejo, pero podemos ir adquiriendo pequeños cambios en nuestra forma de alimentarnos que permitan poner nuestro granito de arena en este objetivo global. Esta guía pretend

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  • DIETA VEGETARIANA ¿QUE TENGO QUE SABER?
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    DIETA VEGETARIANA ¿QUE TENGO QUE SABER?
    GONZALEZ-ARCEO / GOMEZ-LOPEZ Y OTROS
    En nuestra sociedad el auge del vegetarianismo está a la orden del día. Una dieta basada en alimentos de origen vegetal tiene un impacto positivo para el medio ambiente y contribuye al bienestar animal. Asimismo, es apta durante todas las etapas de la vida y en situaciones específicas. A pesar de todo una dieta vegetariana no es siempre saludable, ya que pueden darse deficie

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  • COMO HACER QUE TUS PLATOS SEAN MAS SALUDABLES
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    COMO HACER QUE TUS PLATOS SEAN MAS SALUDABLES
    AA.VV
    Esta guía pretende ser una herramienta útil, práctica y de fácilacceso para entender cómo el valor nutricional de los platos denuestra dieta puede variar según los alimentos y las técnicasculinarias que utilicemos para su preparación. Para ello, una parte de la guía se centra en explicar de forma sencilla, pero científicamente rigurosa, las características de los dif

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  • ADINEKO PERTSONEN ELIKADURARI BURUZKO EUSK
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    ANDIA MUÑOZ, VIRGINIA / ABECIA INCHAURREGU
    Zahartze-tasak nabarmen egin du gora azken urteetan, bizi-itxaropenakgora egin eta arreta soziosanitarioa hobetu ahala. Mundu mailan,Espainia bosgarren dago 80 urteko edo gehiagoko biztanleriarikhandiena duten herrialdeen zerrendan. Pertsona zaharrek arre

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