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Editorial : EDICIONES AKAL, S.A. / Materia : Formación profesional

12 resultados para Editorial : EDICIONES AKAL, S.A. / Materia : Formación profesional

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  • PROCESOS DE COCINA
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    Titulo del libro
    PROCESOS DE COCINA
    GRUNER,HERMANN
    El texto de Procesos de Cocina es una esmerada adaptación del libro de enseñanza a uno de los campos profesionales más sugerentes hoy en día, el de la Gastronomía. La incorporación de nuevos contenidos, productos, materiales o técnicas de cocción han dado lugar, sin duda, a alteraciones constantes que no deben distorsionar la perspectiva de la labor diaria del docente y

    29,00 €27,55 €

    En stock.
  • PROCESOS DE COCINA. LIBRO DEL PROFESORADO
    -5%
    Titulo del libro
    PROCESOS DE COCINA. LIBRO DEL PROFESORADO
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    Este libro-guía del profesorado contiene toda la información didáctica, a efectos de programación de los contenidos del módulo de Grado Superior de Cocina, así como la resolución de las actividades propuestas en el libro del alumno. Además, se acompaña de un CD donde se encuentra la información anterior presentada de forma interactiva para facilitar su búsqueda, con

    30,00 €28,50 €

    Agotado
  • PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA. LIBRO DEL ALUMNO
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    Titulo del libro
    PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA. LIBRO DEL ALUMNO
    GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
    El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de preelaboración y conservación en cocina establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se describen los conceptos básicos en relación con los materiales que se manejan

    28,00 €26,60 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
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    Titulo del libro
    PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad.

    18,00 €17,10 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • TECNICAS CULINARIAS
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    Titulo del libro
    TECNICAS CULINARIAS
    GIL MARTINEZ,ALFREDO
    La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina.Se estudian, además, las

    15,00 €14,25 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO, CICLOS FORMATIVOS
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    RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO, CICLOS FORMATIVOS
    SANZ RIOYO,ELENA
    En este texto se reflexiona sobre los cambios que se han ido produciendo en la sociedad y que dan origen a la empresa, para seguir analizando los elementos que forman parte de ella y la organización de los mismos. A partir de ese punto, se empiezan a estudiar aquellos aspectos fundamentales en la relación del trabajador y la empresa. así, se analizan con detalle las técnica

    25,00 €23,75 €

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  • FORMACION Y ORIENTACION LABORAL, GRADO MEDIO
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    Titulo del libro
    FORMACION Y ORIENTACION LABORAL, GRADO MEDIO
    FONTANA NUÑEZ,MARIA FRANCISCA
    El presente lote está compuesto por el libro del alumno de Formación y orientación laboral - grado medio, y por el cuaderno de ejercicios correspondiente.

    28,80 €27,36 €

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  • ADMINISTRACION, GESTION Y COMERCIALIZACION DE LA PEQUEÑA EMPRESA
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    ADMINISTRACION, GESTION Y COMERCIALIZACION DE LA PEQUEÑA EMPRESA
    MARTIN GUARDADO,JUAN ANTONIO
    El presente lote está compuesto por el libro del alumno de Administración, gestión y comercialización de la pequeña empresa y por el cuaderno de ejercicios correspondiente, válidos para Ciclos Formativos de grado medio y superior. El libro del alumno incluye un CD con diversos documentos y enlaces a internet que facilitarán el trabajo del alumno.

    29,00 €27,55 €

    Descatalogado
  • FORMACION Y ORIENTACION LABORAL GRADO SUPERIOR
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    FORMACION Y ORIENTACION LABORAL GRADO SUPERIOR
    FONTANA NUÑEZ,MARIA F.

    29,80 €28,31 €

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  • TIZIANO. PROBLEMAS DE ICONOGRAFIA
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    TIZIANO. PROBLEMAS DE ICONOGRAFIA
    PANOFSKY, ERWIN
    El presente volumen presenta por primera vez en lengua castellana la última obra de Erwin Panofsky. Con su apasionante estilo habitual, en el que se mezclan erudición y claridad, trata de dar respuesta a los principales problemas que plantea el significado de los cuadros del gran pintor veneciano, de Amor sacro y Amor profano a la Alegoría de la Religión, pasando por las ob

    31,50 €29,93 €

    Disponible en unos 3-4 días
  • LA TEMPESTAD INTERPRETADA
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    LA TEMPESTAD INTERPRETADA
    SETTIS, SALVATOR
    La Tempestad de Giorgione es la pintura más enigmática de todo el Renacimiento y la que ha suscitado mayor número de análisis e hipótesis, agrupándose estas últimas en dos polos extremos. el que sostiene que la Tempestad es el primer cuadro sin tema de toda nuestra pintura, y el que lo considera representación de una escena mitológica de compleja interpretación. En e

    15,50 €14,73 €

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  • EMBLEMAS
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    EMBLEMAS
    ALCIATO
    Obra fundamental para comprender la mentalidad del Renacimiento y principalmente del Barroco, ya que ofrece las claves de lectura de numerosas obras plásticas y literarias de tales períodos. En el siglo XVI, con los precedentes del legado pseudoegipcio, de la tradición simbólica de la Edad Media y los propios de la mitología clásica se perfiló un nuevo lenguaje, la emble

    30,50 €28,98 €

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